Buscad los palillos!

Os gusta la comida japonesa? a mí me encanta... tengo muchas recetas rápidas para hacer en wok. Os paso una de ellas, después de enseñaros algunos de los bols que salieron los últimos del horno (5€/u). Como veréis estos no tienen brillo alguno. Están pintados con engalbes (tierras de colores) y cubiertos con un esmalte mate. Son ideales para degustar nuestros noodles favoritos.

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Wok de verduras salteadas con fideos de arroz:

Preparación: 5 min.  Cocción: 10 min. Tiempo total: 15 min.

Ingredientes

• - 100gr de fideos finos de arroz
• - 1/2 brócoli
• - 3 cebollas
• - 8 o 10 hojas de col
• - 1/2 pimiento verde
• - 1/2 pimiento rojo
• - 1 zanahoria pelada
• - 50 gr de setas (shitake, champiñones...)
• - un puñado de almendras tostadas
• - un puñado de frutos secos (nueces, anacardos, cacahuetes...)
• - salsa de soja
• - aceite

Instrucciones

Llenar de agua una olla y poner al fuego hasta que alcance temperatura pero sin llegar a hervir. Luego retirar del fuego y sumergir los fideos de arroz. Dejar que se hidraten durante 3-5 minutos aprox. y retirar con un colador. Tienen que quedar al dente y bien sueltos, se terminarán de cocer luego en el wok.

Mientras, cortar a trocitos pequeños todas las verduras: el brócoli, los pimientos, la cebolla, la col y cortar a láminas finas las setas y la zanahoria. Añadir todo en un wok con un chorrito de aceite caliente, no dejar de saltear para que las verduras se cuezan de forma uniforme y sin quemarse.

Picar en un mortero los frutos secos. También se puede usar una picadora. Reservar unos cuantos frutos secos sin picar, para añadir enteros a las verduras y darle así más variedad al plato.

Cuando las verduras salteadas estén al dente, añadir un chorrito de salsa de soja o tamari, y los frutos secos enteros.

Una vez las verduras estén en su punto, añadir otro chorrito de salsa de soja y los fideos de arroz. Remover bien para que los fideos absorban bien la salsa hasta que adquieran un tono amarillo oscuro.

Por último espolvorear con los frutos secos picados, remover y ya estará listo para servir, con un poco de perejil picado.

Si queréis más recetas vegetarianas os recomiendo:

haztevegetariano.com

Bon profit!